תפסיקו לאפשר לקור להרוס את הרווחים שלכם בחוץ
האמת היא כזו: ברגע שהטמפרטורה יורדת, הטרסה שלכם מתחילה להפסיד כסף. לא משנה כמה האוכל טוב – אם האורחים קופאים מקור, הם יאכלו במהירות, או, גרוע יותר, יישארו בבית.
כדי שהשולחנות יישארו מלאים בחורף, אי אפשר רק לנסות “לחמם את האוויר”. זו דרך לא יעילה. צריך חום שיגיע ישירות אל האורחים.
לכן אנו משתמשים במחממים באמצעות גלי אינפרא-אדום.
הסוד נעוץ באופן שבו החום פועל בפועל.
רוב המחממים מנסים לחמם את האוויר סביב האנשים. אבל בחוץ? הרוח פשוט נושבת ולוקחת את האוויר החם. גלי אינפרא-אדום שונים – הם שולחים אנרגיה ישירות אל האדם ואל הכיסא שעליו הוא יושב. זה כמו לעמוד בשמש ביום קר באוקטובר.
ומכיוון שהמחממים האלה מסווגים כ-IP65, אין צורך לדאוג להם. הם מוגנים מפני אבק וגשם. ניתן להתקין אותם בתנאי סערה או שלג, בלי לדאוג לתקלות או לחלקים חלודים.
אין צורך לחכות.
אנו משתמשים בצינורות זכוכית קוורץ עם ציפוי מיוחד. למה? כי אף אחד לא רוצה לחכות עשר דקות עד שהמחמם יתחיל לעבוד. עם מחממים אלה, החום מגיע מיד. רק צריך להפעיל אותם, ומיד מרגישים את החום.
המחממים האלה עמידים גם לתנאי הקיצון של מסעדה. אנו משתמשים באלומיניום מצופה באבקה ובזכוכית מחוזקת. זה מונע מהשומן והלכלוך של אזור האכילה לפגוע ברכיבי החימום.
אבל יש עוד עצה: הקפידו על צריכת החשמל.
מחמם בעל עוצמה של 2000 וואט נשמע נהדר, אבל הוא יכול לפגוע במערכת החשמל שלכם. אם תשתמשו בעוצמה גבוהה מדי, המערכת עלולה להתקלקל באמצע ערב שישי עמוס. זה לא נראה טוב.
הפיכת “שטחים ריקים” למקור רווח.
כשהחום נכון, הטרסה שלכם כבר לא נחשבת כמוצר יוקרתי לעונה מסוימת, אלא כשטח שניתן לנצלו. זה פשוט: כשהאנשים חמים, הם נרגעים. כשהם נרגעים, הם נשארים זמן ארוך יותר. כשהם נשארים זמן ארוך יותר, הם מזמינים עוד משקאות או קינוחים.
הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מערכת בקרה לפי אזורים. כך ניתן לכבות את החימום בשולחנות הריקים, ולשמור על חום בשביל השולחנות העמוסים. כך האורחים שלכם יהיו מרוצים, ואתם לא תבזבזו כסף על חימום שטחים ריקים.