Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati all’attività all’aperto. Ecco la realtà: non appena la temperatura scende, il vostro spazio esterno inizia a subire perdite economiche. Non importa quanto sia buono il cibo che offrite: se i vostri clienti hanno freddo, mangeranno in fretta o, peggio ancora, preferiranno restare a casa. Per mantenere i tavoli pieni in inverno, non basta cercare di “riscaldare l’aria”. È una strategia inutile. È necessario un riscaldamento che agisca direttamente sulle persone sedute ai tavoli. Ecco perché utilizziamo dei riscaldatori ad onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Il segreto sta nel modo in cui funziona questo tipo di riscaldamento: la maggior parte dei riscaldatori cerca di riscaldare l’aria intorno alle persone, ma all’aperto il vento spazza via quell’aria calda. I riscaldatori ad onde infrarosse a breve lunghezza d’onda invece emettono energia che raggiunge direttamente le persone e le sedie su cui sono sedute. È come stare al sole in una giornata fredda di ottobre. Inoltre, questi riscaldatori sono dotati di certificazione IP65: quindi non è necessario preoccuparsi della polvere o della pioggia. Potete installarli anche durante temporali o nevicate, senza dover temere cortocircuiti o problemi con i terminali elettrici. Nessuna attesa inutile. Utilizziamo tubi di vetro di quarzo con uno strato speciale di rivestimento. Perché? Perché nessuno vuole aspettare dieci minuti affinché il riscaldatore funzioni. Con questi dispositivi, il calore è immediato: basta accendere l’interruttore e si percepisce subito il calore. Gli involucri dei riscaldatori sono progettati per resistere al caos tipico di un ristorante: utilizziamo alluminio ricoperto di polvere e vetro temperato. In questo modo, il grasso e lo sporco presenti nell’area di servizio non possono danneggiare gli elementi di riscaldamento. Ma un consiglio importante: fate attenzione alla potenza del riscaldatore. Un sistema da 2000 W può sembrare fantastico, ma rappresenta un carico eccessivo per il quadro elettrico. Se utilizzate un dispositivo troppo potente senza controllare i fusibili, il sistema potrebbe interrompersi proprio nel bel mezzo di un momento di alta affluenza di clienti. Non è certo una soluzione ideale. Trasformate lo “spazio inutilizzato” in denaro. Quando il riscaldamento funziona correttamente, il vostro spazio esterno smette di essere un lusso stagionale e diventa uno spazio utile. È semplice: quando le persone sono al caldo, si rilassano. Quando si rilassano, rimangono più a lungo. E quando rimangono più a lungo, ordinano altri drink o dolci. Il modo migliore per farlo è utilizzare un sistema di controllo zone. In questo modo potete disattivare il riscaldamento nei tavoli vuoti, mentre mantenete caldi i corridoi e i tavoli occupati. Così potrete mantenere felici i vostri clienti, senza sprecare denaro per riscaldare uno spazio inutilizzato.