추위로 인해 파티오 사업의 수익이 줄어드는 것을 막아야 합니다. 날씨가 추워지면 야외 테이블들은 비어가고, 수입도 함께 줄어듭니다. 대부분의 사람들은 강력한 공기 난방기를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 문제는 바람이 열기를 고객에게 전달하기 전에 그 열기를 날려버린다는 것입니다. 마치 밖을 따뜻하게 만들려는 것과 같습니다. 효과가 없죠.
그래서 우리는 천장에 설치하는 적외선 난방기를 사용합니다. 비결은 바로 이것입니다. 이 난방기는 공기를 따뜻하게 만들려고 하지 않고, 오히려 열기를 사람들과 가구에 직접 전달합니다. 마치 서늘한 가을날 햇볕 아래에 서 있는 것과 같은 느낌입니다. 천장에 설치함으로써 테이블 위에 “따뜻한 지붕”을 만들 수 있습니다. 그러면 손님들은 편안하게 머물 수 있으며, 밖이 아무리 추워도 모든 자리가 꽉 차 있습니다.
기술적인 측면 우리는 실제 상업용 주방과 식당의 혼잡한 환경을 고려하여 이 장비를 만듭니다. 대부분의 경우, 기존의 상업용 전압에 연결할 수 있으므로 벽을 뜯거나 큰 비용을 들여 전기 작업을 할 필요가 없습니다. 하지만 고출력의 난방기를 사용한다면 별도의 회로를 설정해야 할 수도 있습니다. 금요일 저녁처럼 붐비는 시간에는 차단기가 작동하지 않도록 해야 합니다.
또한, 높이도 중요합니다. 천장이 높을수록 열기가 테이블까지 잘 도달하도록 더 많은 전력이 필요합니다.
결론적으로 사람들이 추위로 인해 떨지 않으면 오래 머물게 됩니다. 그러면 두 번째 와인을 주문하게 되고, 디저트 메뉴도 살펴보게 됩니다. 간단히 말해서, 따뜻한 손님이 곧 지출을 하는 손님이라는 것입니다.
단, 주의해야 할 점은 이 장비를 아무 곳에나 설치해서는 안 된다는 것입니다. 너무 낮게 설치하면 램프 아래에 있는 사람만 더워지고 반대쪽 사람은 추위를 느끼게 됩니다. 적절한 거리를 유지해야 합니다. 그렇게 하면 겨울 내내 사람들이 계속 방문할 수 있는 최적의 환경이 만들어집니다.